Itinerario técnico de cultivo de Cebolla (Allium cepa) ¿Cómo cultivar cebolla ecológica?
Suelo
Prefiere suelos fértiles y bien drenados, siendo la textura arcillosa-arenosa la más adecuada. En los suelos de textura pesada se deben cultivar en caballones o en líneas elevadas para permitir un drenaje adecuado. El pH debe estar entre 5.9 y 6.5.
Clima
Prefiere climas suaves, sin calor excesivo, debiendo tener buena luz y evitando los lugares sombreados.
Fertilización
Para la correcta nutrición del cultivo, debe realizarse una incorporación de compost de fondo.
Siembra
Se puede hacer siembra directa, aunque es más frecuente hacer semilleros para posteriormente trasplantar al lugar de cultivo a los 3 o 4 meses. El cultivo se puede hacer en líneas, manteniendo 10 cm entre plantas y 30 a 45 cm entre líneas.
Riego
La cebolla es un cultivo muy sensible a los déficits y al exceso de agua. El primer riego debe realizarse inmediatamente después del trasplante. Debido a sus raíces poco profundas, el riego debe ser frecuente y no puede faltar durante el engrosamiento del bulbo. Cuando las hojas comienzan a secarse, un signo de maduración, se debe interrumpir el riego. Por lo tanto, el riego por goteo puede ser la mejor opción pues además evita que las hojas se humedezcan y que aparezcan enfermedades.
Control de adventicias
El acolchado con materiales orgánicos es una buena opción, ya que conduce a una menor competencia entre la maleza y el cultivo y también ayuda a mantener la humedad del suelo. La falta de un control adecuado de maleza conduce a menores rendimientos y al alojamiento de plagas. El deshierbe térmico también es una alternativa válida, aunque más costosa.
Control de plagas
Los nematodos de las agallas y los trips, son plagas de este cultivo. Los nemátodos pueden controlarse mediante rotaciones, biofumigación y solarización del suelo. En cuanto para el control de los trips, implementar un borde conformado por especies que favorezcan la presencia de auxiliares antocorideos (como las caléndulas), o realizar control biológico con ácaros depredadores y antocorideos.
Control de enfermedades
La alternariosis y el mildiu son las principales enfermedades de este cultivo. Para el control de la alternaria, se pueden emplear diversas prácticas: hacer amplios marcos de plantación o, en caso necesario, aplicar fungicidas cúpricos como el caldo bordelés. Las prácticas habituales en el control del mildiu son el empleo de marcos amplios de plantación, realizar rotaciones de cultivo adecuadas y, si fuera necesario, aplicar fungicidas cúpricos.
Cosecha
Cuando el 50% de las hojas tienen un “aroma floral seco” y caen, es el momento de arrancar las cebollas y dejar secar de 2 a 7 días dependiendo de las condiciones climáticas. Para evitar el escaldado de las cebollas, la parte superior de las plantas en una fila debe colocarse sobre los bulbos de la siguiente fila. Si está lloviendo en el momento de la cosecha, el proceso de secado debe realizarse en un lugar protegido. Después de este proceso de secado, recortar las raíces y los tallos secos a 2,5 cm por encima del bulbo.
Poscosecha
Almacenar en un ambiente refrigerado con una humedad relativa del 65 al 70%, así las cebollas se pueden mantener durante varias semanas, aunque se deben inspeccionar con frecuencia y retirar los bulbos en mal estado.
